| 粳米 |
适合煮饭、煮粥，中医认为其有养胃生津之功。 |
GB/T 1354 |
| 籼米 |
相对于粳米和糯米而言，籼米黏性最弱。适用于日常煮饭或制作米粉等食品。 |
GB/T 1354 |
| 糯米 |
分为长粒和圆粒两种，常用于制作粽子、酒酿、汤圆、年糕等风味小吃。 |
GB/T 1354 |
| 糙米 |
保留了外皮、糊粉层和胚芽的稻米，较精白米更富含维生素、矿物质与膳食纤维，适合健康饮食。 |
GB/T 18824 |
| 香米 |
香味奇特，蒸煮米饭时拌合少许可增加香气，也具有一定的药用价值。 |
GB/T 19266 |
| 黑米 |
营养丰富，常用来熬粥，被称为“补血米”、“长寿米”。 |
NY/T 832 |
| 紫米 |
同样具有丰富的营养价值，常用于制作滋补米粥，被誉为“补血米”。 |
NY/T 832 |
| 燕麦米 |
是一种杂粮，营养价值高，适合作为早餐或健康饮食的一部分。 |
GB 19640 |
| 荞麦米 |
适合制作面条、饸饹、凉粉等食品，具有开胃宽肠的功效。 |
GB/T 10458 |
| 野米 |
不是真正的米，而是一种禾本科植物种子，常用于西式烹饪中作为配菜或沙拉材料。 |
无国家标准 |
| 薏米 |
可用于滋补或医疗，有助于健脾、除湿、清热排脓等。 |
《中国药典》 |
| 小米 |
适合煮粥，是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。 |
GB/T 11766 |
| 黄米 |
分为硬米（糜米）和软米（黍米），前者不具糯性，后者具有糯性，可用于制作炒米、年糕等。 |
GB/T 13358 |
| 红米 |
含有丰富的微量元素，可用于制作饭粥、汤羹及加工成风味小吃。 |
NY/T 832 |
| 绿米 |
含硒量高，特别有益于健康，可用于制作各种饭菜。 |
NY/T 832 |
| 玉米 |
虽然严格来说不属于米类，但在中国也是一种重要的粮食作物，广泛用于直接食用、加工食品以及工业用途。 |
GB 1353 |