| 类别 | 品种名称 | 别名及常用商品名称 | |
| 白菜类 | 大白菜 | 结球白菜、黄芽菜、包心白菜、娃娃菜、快菜、黄矮菜、水白菜、黄泥白、麻叶菜、翻心黄、黄芽白、齐心白 | |
| 普通白菜 | 不结球白菜、小白菜、油菜、青菜、青梗菜、鸡毛菜、瓢菜、瓢儿白、瓢儿菜、上海青 | ||
| 菜薹 | 菜心、菜蕻儿、大股子、红菜薹、绿菜薹 | ||
| 甘蓝类 | 菜花 | 花菜、花椰菜、白花菜、松花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜 | |
| 芥蓝 | 白花芥蓝、芥兰、芥兰薹 | ||
| 青花菜 | 西兰花、菜花、绿花菜、绿花椰菜、茎椰菜 | ||
| 结球甘蓝 | 包菜、洋白菜、卷心菜、圆白菜、高丽菜、莲花白、牛心菜、包头菜、钵钵菜、嘎达白、茴子白、疙瘩白、大头菜、刚白菜、椰菜 | ||
| 根菜类 | 萝卜 | 莱菔、葖、大萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美、辣萝卜、水果萝卜、菜头、红丁 | |
| 胡萝卜 | 红萝卜、黄萝卜 | ||
| 芜菁 | 芥菜疙瘩、疙瘩菜、恰玛古、盘菜、蔓菁 | ||
| 绿叶 菜类 |
芹菜 | 西芹、本芹、白芹、黄芹、玻璃脆、胡芹、香芹、富菜 | |
| 菠菜 | 波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、尖角菜、波斯草、圆籽菠菜、刺籽菠菜、扯根菜 | ||
| 莴笋 | 茎用莴苣、莴苣、莴苣笋、青笋 | ||
| 生菜 | 叶用莴苣、鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜、鸡窝菜、盘子菜、油麦菜 | ||
| 空心菜 | 蕹菜、藤藤菜、藤儿菜、通菜蓊、蓊菜、通菜 | ||
| 香菜 | 芫荽、胡荽、香荽、延荽、芫茜、臭菜 | ||
| 茼蒿 | 蒿子秆、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子、蓬花菜、桐花菜、鹅菜、义菜 | ||
| 茴香 | 大茴香、小茴香、八月珠、舶茴香、八角香 | ||
| 苋菜 | 马齿苋、大叶苋菜、绿苋菜、白苋菜、红苋菜、玉谷菜、雁来红、老少年、老来少、马马菜 | ||
| 木耳菜 | 潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶 | ||
| 葱蒜类 | 洋葱 | 葱头、圆葱、玉葱、元葱、洋蒜、皮牙子 | |
| 大葱 | 葱、青葱、钢杆葱、鸡腿葱、发芽葱 | ||
| 香葱 | 小葱、分葱、细香葱、四季葱 | ||
| 蒜苗 | 蒜黄、青蒜、大蒜苗 | ||
| 蒜苔 | 蒜薹、蒜毫、蒜苓 | ||
| 韭菜 | 起阳草、韭黄 | ||
| 大蒜 | 蒜瓣、蒜头、蒜球、独头蒜、胡蒜、大蒜子 | ||
| 生姜 | 姜、大姜、黄姜、老姜、辣姜 | ||
| 茄果类 | 茄子 | 圆茄、长茄、长茄子、圆茄子、矮瓜、吊菜子、落苏、六蔬、茄瓜 | |
| 青椒 | 柿子椒、甜椒、菜椒、灯笼椒、方椒、油椒、彩椒、大椒 | ||
| 辣椒 | 辣子、尖椒、 胡椒、尖辣子、牛角椒、羊角椒、线椒、小米椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣角、秦椒、朝天椒 | ||
| 番茄 | 西红柿、洋柿子、火柿子、柿子、番柿、狼茄、海茄 | ||
| 樱桃番茄 | 圣女果、小西红柿、小柿子、洋枣、小番茄 | ||
| 豆类 | 扁豆 | 藤豆、沿篱豆、鹊豆、蛾眉豆 | |
| 荚豆 | 眉豆 | ||
| 豇豆 | 长豆角、豆角、长豇豆、豆橛子、带豆、豆角子 | ||
| 豌豆 | 荷兰豆、青斑豆、何豆、小寒豆、淮豆、麻豆、金豆、回回豆 | ||
| 四季豆 | 芸豆、菜豆、刀豆、二季豆、无筋豆、架豆、芸扁豆、白不老、油豆角 | ||
| 毛豆 | 菜用大豆、青豆、枝豆、黄豆、鲜食大豆、菜青豆、青皮豆、豆青、豆子 | ||
| 蚕豆 | 南豆、胡豆、佛豆、罗汉豆、大豌豆 | ||
| 豆芽 | 豆芽菜、芽苗菜、黄豆芽、绿豆芽、巧芽、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、 大豆芽、清水豆芽 | ||
| 豌豆苗 | 龙须菜、豌豆尖、安豆苗、豌豆头 | ||
| 四棱豆 | 皇帝豆、香龙豆、四角豆、热带大豆、翼豆、四稔豆、翅豆、杨桃豆 | ||
| 瓜类 | 黄瓜 | 青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜、勤瓜、唐瓜、水黄瓜 | |
| 丝瓜 | 水瓜、棱丝瓜、天丝瓜、天罗、布瓜、蛮瓜 | ||
| 冬瓜 | 毛冬瓜、石瓜 | ||
| 西葫芦 | 美洲南瓜、搅瓜、三月瓜、小瓜、菜瓜、角瓜、茭瓜、熊（雄）瓜、窝瓜、荀瓜、葫芦瓜 | ||
| 苦瓜 | 凉瓜、癞葡萄、锦荔枝、癞瓜、君子菜 | ||
| 南瓜 | 倭瓜、倭葫芦、番瓜、玉瓜、吊瓜、方瓜、金瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜、谢花面 | ||
| 佛手瓜 | 合手瓜、合掌瓜、丰收瓜、洋瓜、捧瓜、土耳瓜 | ||
| 蛇瓜 | 蛇豆、蛇丝瓜、大豆角、蛇豆角 | ||
| 节瓜 | 小冬瓜、毛瓜、毛节瓜 | ||
| 瓠瓜 | 瓠、瓠子、葫芦、小葫芦、大葫芦、瓠子瓜、扁蒲、夜开花、瓢瓜、长瓜 | ||
| 水生 蔬菜类 |
莲藕 | 藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、莲菜、莲生菜、莲根 | |
| 荸荠 | 马蹄、地栗、乌芋、菩荠、荠米 | ||
| 水芹 | 水芹菜、野富菜、水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜 | ||
| 茭白 | 茭笋、菰笋、菰米、茭儿菜、菰实、菰菜、高笋 | ||
| 新鲜食用菌类 | 香菇 | 花菇、天白花菇、茶花菇、水菇、冬菇、冬菰、香蕈、香信、椎茸、白面菇、黑面菇 | |
| 平菇 | 侧耳、糙皮侧耳、北风菌、冻菌 | ||
| 金针菇 | 冬菇、构菌、毛柄金钱菌、金菇、增智菇 | ||
| 滑菇 | 珍珠菇、滑子菇、滑子蘑、光帽鳞伞 | ||
| 双孢蘑菇 | 白蘑菇、双孢菇、洋蘑菇 | ||
| 木耳 | 红木耳、光木耳、云耳、木耳菇 | ||
| 多年生和杂类 蔬菜 |
竹笋 | 笋、玉兰 | |
| 芦笋 | 石刁柏、狄笋、南荻笋 | ||
| 金针菜 | 黄花菜、萱草 | ||
| 香椿 | 椿、香椿芽、春芽、香椿头 | ||
| 其他类 | 马铃薯 | 土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、地豆、洋山芋 | |
| 甘薯 | 红薯、地瓜、白薯、甜薯、红苕、番薯、红芋 | ||
| 山药 | 怀山药、怀山、淮山药、淮山、薯蓣、薯药、山薯、脚板苕 | ||
| 芋头 | 芋、毛芋、芋艿、芋子、芋奶、家芋、香芋、槟榔芋、芋魁、蹲鸱 | ||
| 鲜玉米 | 苞米、嫩棒子、包谷、麻英、麻拂拂、粟米、番麦、珍珠粒、水果玉米、玉米棒 | ||
| 鲜花生 | 落花生、长果、长生果、泥豆、番豆、鲜落生 | ||